私は炭酸水が大好きです。

少なくとも、500mlボトルを２日で一本は空ける感じです。 好きとは言っても味にはこだわりが無くて、炭酸が強めなら嬉しいという程度ですけど。

なので、箱買いでまとめて安く買っています。色々試したのですが、安さと炭酸の強さで落ち着いたのがこちら。VOXです(↓姉妹サイト記事です)。

【兵站】一本あたり68.75円で配達までしてもらえる！ 格安な超高コスパ炭酸水「VOX」に小躍りした日。

家まで配達してもらえる２ダースの箱買いが安くて感涙です。一本辺り68.75円という圧倒的な安さで、味（特に炭酸の強さ）も充分にすばらしい炭酸水についての、レビューとお勧め記事です。無糖なので、これからの暑い季節は飲み水としてゴクゴク飲める炭...

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レモンフレーバーが私のお気に入り。 「強炭酸」がウリの炭酸水で、炭酸の持ちも長い（気がする）ので、ゲームしたり作業するときに机に置くにも良い感じです。

これ、Amazonと楽天で、24本入りで税込み送料込みで1650円前後（2019.05.28時点）なんですよね。

なんと一本69円です。

さて、炭酸水と言えば、最近すこし話題になった「炭酸水メーカー」も要検討ですよね。 自分でガスを入れて炭酸水を作れるマシンです。

かなり割安に、自分好みの炭酸水を作れるのがウリの様で、結構私の心をときめかせてくれています。

でもじっさい……。 いま私が愛飲している、超安いVOXと比べてコスパはどうなんでしょうか？

とりあえず、味は考慮に入れずにコスト（値段）をガチで算出しつつ、運用の手間と合わせてシミュレートしてみようと思います。

一応、検討対象の炭酸水メーカーの売場で、サンプルの炭酸水も飲んでみました。
でも、違いはようわからなかったです。普通に美味しい。なので本記事の評価において味は考慮外としました。

炭酸水メーカーの炭酸水の正確な価格をシミュレート

本当に炭酸水メーカーの方が安上がりなのか、しっかり算出してシミュレートしてみました。

シミュレート対象は、最近良く目にするようになった、「Soda Stream」のミドルモデル「Spirit」です。

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こちらのマシンは、500mlあたり18円で作れる、というのが売り文句になっています。 箱買いでのVOXの500ml ボトルが一本69円ですから、これと比べるとかなり安いですね。

単純原価：2160円のガスボンベ一本で60L作れる

スターターセットに充填済みのガスボンベが一本付いてますが、これを再充填する（実際は空の物と充填済みのものを交換）には2160円（税込・2019年7月15日現在）かかります。

さて、公証ではガスボンベ一本で60Lの炭酸水が作れるとの事です。 つまり、500mlのボトルが120本作れる……ということになりますね。

2160÷120＝18

ガスボンベを使いきって、120本作り切った時、500mlボトル一本あたり18円が「ガスの値段 ＝炭酸水の価格」ということになります。

公証の「ランニングコストは500mlあたり18円」というキャッチコピーに嘘は無いと言えそうです。

とはいえ、ちょっとまてよ……？

総原価：初期投資も原価に組み込むと……

とはいえこのマシンは 2019年7月15日現在、各種販売店で税・送料込みで15120円（ガス一本付き）。

当たり前のことですが、これで作った最初の一本目の炭酸水は、15120円です。マシン本体はタダじゃありません。

2本目で、その半分の7560円、３本目で1/3の5040円……と、作れば作るほど、本体価格（初期投資額）が原価に占める割合が減って安くなっていくわけです。

ガス一本で60Lの炭酸水が作れるとの事なので、１Lでなく500mlに換算して倍の本数作れるとして、

15120÷（60ｘ2）＝126

＝500ml ボトル換算で120本（最初のガスボンベ使いきり）作れば、一本あたり 126円。

一応、メーカーの公証では「500ml あたり18円」が売り文句ですが……。

一本あたり18円台になるまでには、何万本も作らないといけない計算になりますね。

でもまあ、18円は売り文句という事で、そこに突っ込んでも益はないでしょう。単純原価としては間違ってないですし。 問題は、私の愛飲している格安炭酸水の69円を下回る本数が現実的な数字になるかどうかです。

何本作ればVOX炭酸水より安くなるのでしょう。 算出してみました。

１：本体価格を原価に還元

まず、マシン本体の価格を、別にして含めないといけません。

スターターパックでガスが一本付いていますので、ガスの価格である2160円（上述の最安価格）を差し引くと……。

15120 – 2160 = 12960円

12960円を、それまでに作った500mlボトルの本数で割った金額が、本体価格が占める炭酸水の原価となります。

炭酸水を作れば作るほど、本体価格の原価はその本数に分散されて割合が減って行くというわけです。

２：定期交換するガスボンベ代も考慮

ガス代という材料原価の18円に、本体価格分の原価を加味したものが69円を下回ればよいわけですから……

255本目から69円を下回ることに……いや、そうでしょうか？

実際にはこのガス代、一本ごとにこまめに18円かかるわけではありません。

ガスボンベを120本ごとに交換しないといけないので、そのタイミングで2160円ドカッとかかります。

記事冒頭で、単純原価（＝ガス代）は「2160÷120＝18円」と書きましたが、ガス交換したばっかりで最初に作った一本目のガス代は2160円なんですよね。 120本作りきって初めて 2160 ÷ 120 で18円になるんです。

なので、この費用のかかり方を考慮したシミュレーションをする必要があります。

３：本体減価と定期ガス交換台を反映してシミュレート

というわけで、エクセル図表でかかったお金の累計額の視点でチェックしてみました。

本体価格 12960円に加え、最初と120本ごとにガス代2160円が段階的にかかるとして、それで炭酸水を作り続けた場合、その原価累計額が同じ本数のVOXを69円で買い続けた累計額より下回るのはいつになるか、という表をグラフ化したものです。

こちらでは、282本目以降、同様にVOXを買い続けていた時よりもお金がかからなくなる、と出ました。 282本目以降はだいたい一本ごとに６０円得していく形になっています。

……逆に言えば、同じ本数をVOXで買い続けていくと、282本目以降は一本買うごとに自作炭酸水に比べて60円ちょいずつ損していくことになりますね。

720本の時点では、なんと累計で 23760円も差額が出るという結果に。

282本以上作れば、確かにすごく安いぞ！

282本という本数はどういう数字なのか

さてこの282本という数字、多いのか少ないのか……。 この本数を作る（消費する）のにどれくらい時間がかかるのかで考えてみました。

上述の通り、私は２日で500ml ボトルを１本消費します。一日で0.5本なわけですから

282 ÷ 0.5 = 564（日）
＝ 1.5452…（年）

１年半強ってところですね。 意外と短いなという印象。

人間の生活ペースですし全く作らない時期もあるでしょうから、そのバッファを取ったとしても２年もかからずペイできるという計算結果が出たと言えるでしょう。

意外と良い数字です。 こういうマシンって、とんでもない量を作ってやっとペイできたと思ったら、その時には本体が寿命で壊れて結果的には大してメリット無いというイメージが強かったんですが、２年なら普通に持ちそうですよね。

メーカーサイトをチェックしたら、本体については保障期間も２年あるようです。

確かにこれは安いかも。 買ってもいいかもしれない。 コスト＝お値段という意味では、かなり良い……！

なるほどコスパでは間違いなさそうだが…？

実のところ、最初はVOXの圧勝だと思って調べたのですが、意外と早い日数で炭酸水メーカーが追い抜いていったので驚きました。

ジュースとかでなく、飲料水として定期的に飲み続ける生活スタイルなら、このマシンは価格的には正義と言ってよいのではないでしょうか。

記事冒頭で「味は考慮にいれない」としましたが、実際、自分で好みの強さの炭酸水を作ったりベースにする水にこだわってみたりなど、味的なメリットは普通にあると思います。

また、今回のシミュレーションは一人での消費ペースです。 ファミリーユースではかなり早い段階でペイできるでしょう。

前述した3ヶ月でガスボンベ２本ペースなら、282÷2.6=108.46… 109日。3ヵ月半で達する計算です。まあ、さすがにこれは理論値だとしても、ゆっくり消費でも半年もあれば……ってところでしょうか。

私個人としては、実は迷ってます。 私の消費ペースでなら一人でも１年半でペイできるので、非常に魅力的ではあるのですが。 誰かに背中を押して欲しい……！

というわけで

炭酸水メーカーマシンを使って２日で500ml 以上の消費ペースを保てれば、１年半で市販炭酸水の最安価を割り、以降は作れば作るほど得することは、シミュレーションではっきりと出ています。

その消費ペースでいけば、720本……1440日＝４年使えば２.3万円浮くというのも揺るがない事実。

その価格面でのメリットに加えて

原料の水にこだわった美味しい炭酸水を作りたい
美味しいソーダ割りやカクテルを作りたい

…そういった「炭酸水を作るのは楽しそう！」という人にとって、「Soda Stream spirit」はガチでアリなマシンなのではないかと私は思います。

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さてさて、そんなこんなですが、世の炭酸水好きの紳士淑女の皆様の検討材料になれれば幸いです。

以上、炭酸水を安く確保する算段に余念が無い、Osakanaによる検証記事でした！

もしもし、てるみです。（２） (ビッグコミックススペシャル)

私の好きな漫画家さん「水沢悦子」さんの作品「もしもし、てるみです。」の２巻で、作中の人気漫画家のパク田先生はこうおっしゃっています。

これは、単に海賊版とかの権利侵害で無料で読まれる、という意味ではなく、漫画家という職業と漫画業界が存続しながらも、読者は無料で読むような構造ができていくだろう、という意味あいの台詞です。

私には実感できることなんですよね。

無料で読めすぎる漫画アプリ

最近、色々な漫画閲覧アプリを試しています。「漫画BANG」「マンガKING」「ジャンプ+」「マンガUP！」などなど。 そのどれもが、結構ストレス無く、普通にタダで漫画読めちゃうんですよね。

最初は、タダで読めるとは言っても、広告ばかり見させられてうんざりするんだろうなと思ってたんですが、TVCMなんかに比べればずっと楽勝レベル。 しかも、サービスによっては全巻読めたりします。

（※アプリの評価コメントとかみると「広告うざい」とか「サギだ」とか色々きついのもありますが、タダで漫画読めるサービスに対してみんな厳しいなと思います）

こうも簡単に、対価ほぼ無し（広告見るだけ）でスイスイ漫画が読めてしまうと、

「ちょっとまて、漫画って、そういうものだったっけ……」

と、妙な違和感……というか、嫌な感じが沸いてきました。

ちゃんと広告で発生するお金の内に作者サイドの取り分はあるので、ビジネス的な意味合いでは何の問題もないんですが……。

漫画を読んだ自分が、漫画家に対価を払ってる感覚が希薄だからでしょうか？

なんでこれが嫌な気持ちにつながるんだろう。 タダで読めるサービスなんだから対価を払ってる感覚が無いのなんて当たり前なのに、何を今さら。

タダで読めるのは嬉しいが、タダが当たり前な空気が嫌

改めて考えてみると、それは自分が、漫画と漫画家に対して持っているリスペクトに拠るもののようです。

漫画は、たとえアシスタントや編集が介入するとしても、非常に漫画家本人のリソース投資の割合が高いコンテンツだと思います。 いや、むしろ、漫画は漫画家の人格のインスタンスだとも言えるかなと。

そういった作品とそれを作り出す漫画家へのリスペクトを、私はなくしたくないなあと。

大好きな漫画をタダで読めるのは嬉しいけど、私にとって漫画はエリを正して読むものだし、漫画家はヒーローなので、それを軽んじられたくなくもある。

昨今のサブスクの「対価は閲覧サービスに対して払う物で、漫画そのものに対してではない」な空気は、どうも私にとって、漫画と漫画家に対してのリスペクトが軽いように思えてしまうんですよね。
　

手塚治虫先生の「漫画おやつ論」から今への流れ

ストーリー漫画の神様、手塚治虫先生は、漫画が下劣で子供に悪影響を与えるとバッシングを受けていた際に「漫画おやつ論」を展開したといいます。

まんがおやつ論

滋養のある「書籍」「映画」は、まず第一に「主食」として摂取しなくてはならないが、人間の豊かさのためには「漫画」という「おやつ」だって必要ですよと。

私はこのアプローチがとても好きです。 漫画の第一人者でありながら、漫画はサブ的な娯楽ですよと現状に即した妥協を入れつつの説得の仕方はとてもスマートに思います。

さて、この「漫画おやつ論」ですが、これは時代と共に（手塚先生の没後も）変遷していきました。

まんが主食論

少なくともサブカルチャーにおいて昭和末期～平成中期での漫画は、映画やテレビの原作＝上流であると同時に、もちろん漫画単体としても、その質はもちろん、大きな経済規模を持つようになりました。 もはや「主食」。 「まんが主食論」です。

あの頃の漫画業界は本当に羽振りが良かったし、「主食」を張るに充分以上のクォリティとボリュームをも実現していました。 「COM」「ガロ」に始まる作品性の高い漫画や、劇画に写実表現、アナーキー的なものから現代アートなものまで。 作品的に作家サイドも攻めていた時期でした。

まんが空気論

そして平成末期になると、これがさらに「漫画空気論」になります。 漫画はもう無くてはならないもの。あって当たり前。 これ無しにはコンテンツ型のサブカル業界は成り立たないくらいです。

そして同時に「空気の様に対価の要らないもの」という感覚も……？

というのが、私がこの段落で「漫画ＯＯ論」を持し出した理由です。漫画は「みんな消費する」けど「タダで当たり前」なものだと。

漫画は「空気」になってしまった。

漫画と漫画家に最低限のリスペクトがほしい

上述したように、この「タダで漫画が読めるサービスの仕組み」は、きちんと漫画家サイドに利益配分がなされるもの。

連載が終わって単行本も絶版になった後でも、再度収益の機会が生まれる、救いのメソッドでもあります。むしろ良い物ですよね。

なのでたぶん私は、このサービスの中に、漫画と漫画家への文化的リスペクトが残れば納得なんだろうなと思います。

例えばで言うと、最近のデジタル漫画には、結構ちゃんとした出版社でも奥付が無かったりします。

立派な奥付ページを作れとはいいません。 でもせめて漫画と漫画家への敬0意として、メタデータ（設定とかから見られるとか）でもよいので、その作品の出典と時期については記録を残して欲しいです。

これは漫画家（作者）への敬意だけでなく、文化としての漫画を守るために必要なことだとも思います。

漫画家の作品の経緯を踏まえて「あれを描いた次にこれを描いたからこうなったのか」と、いち人間としての漫画家に触れる機会も残して欲しいです。

漫画は、漫画閲覧サービスの単なる「商材」なだけではなく、まず第一に「作家」が描いた「作品」なんだという、業界としての漫画家への礼儀を忘れて欲しくないなあと。

漫画は人が作って人が読むもの

なるほど私は、漫画をタダで読めるのは良いけど、タダで読めるからといって、漫画と漫画家（作者）が「タダなコンテンツを作ってる人たち」みたく思われるのが嫌だったんですね。

私は一時期海外にいたこともあって、その時期はアメコミにはまったりもしました。

でも改めて日本の漫画を読んで「やっぱり日本の漫画は違うな」と思ったのは、作品を通して作者本人の心意気（というか「どうだ！おもしれえだろう！」という挑戦）の熱さが違ったことなんです。 アメコミは面白いですが、なんたってチーム作品なので、その辺の人間臭さはマイルドに思います。

私にとっての漫画って、ただ作品というよりは、面白い人間である漫画家（作者）を読むコンテンツでもあったんです。

その人が作って人が読む、人を読む、というやり取りの感覚が、今後も続いていって欲しく思います。

これから先、漫画はどんどん無料で読むものになっていくでしょう

冒頭で触れた「もしもし、てるみです。」を読んだ翌月くらいですかね。

作者の水原悦子さんの別作品「ヤコとポコ」を読もうと、Kindle で検索をかけてみたところ

「ヤコとポコ」が、その月の「Amazon Prime Reading」の対象になっていて、プライム会員である私にとっては実質「タダ」でした。

「もしもし、てるみです。」のパク田先生が言っていたことの実例を、図らずも水原さん自身の作品で見せられてしまった様な気がして、なんかDLしつつも、ちょっと気後れしてしまいました……。

やっぱり、これから先、漫画は色々なところの利害調整をしつつ、どんどん無料で読まれていくのかなあと。

漫画を取り巻く環境がどう変わっていったとしても、私は漫画と漫画家（作者）の人間力に対する敬意を忘れませんし、業界としてもそうあって欲しいと切に願います。

もしもし、てるみです【Amazon】

[まとめ買い] もしもし、てるみです。

ちなみに「ヤコとポコ」は

もう Prime Reading 対象じゃなくなっちゃいましたが「ヤコとポコ」おすすめ。 全編愛おしいほっこり漫画です。

昔の子供向けソングで「パップラドンカルメ」ってありましたよね？ 「べらぼうに美味しい」という噂だけが一人歩きして、誰もその実態を知らない、そんな魅惑のお菓子について子供や大人が思いを馳せるという名曲でした。

あれの21世紀版があります（少なくとも私的には）。

それが「ハルヴァ」です。

事の起こりはとあるエッセイ本

このお菓子について知ったのは、米原万里さんが書かれたエッセイ本「旅行者の朝食」でです。

（Amazon）

旅行者の朝食 (文春文庫)

この本は、幼少期をソ連圏内で過ごした日露翻訳者であり食いしん坊でもある米原万里さんが、世界の食べ物関連で書いたエッセイを集めたもので、そのエッセイの一つにこの「ハルヴァ」がありました。

彼女がソ連に暮らしていた少女時代に、友達のギリシャ旅行土産に食べさせてもらったその「ハルヴァ」は、もう滅茶苦茶美味くて一生の逆トラウマレベルに彼女の思い出に残ったと言います。

ですが何が悲しいって、米原さんはそれから大人になるまでずうっと、事あるごとにハルヴァを探して買い求めても、あの美味しいハルヴァに出会うことはなかったのです。

そしてその探索の中で米原さんは、ハルヴァは実は西はスペインから東はロシアを含めモンゴルやインドにまで大きく広がる、とてつもなく規模の大きい「お菓子の概念」である事を知ります。

ひとくちに「ハルヴァを探す」と言っても、米原さんのハルヴァが「どのハルヴァ」なのかがわからないと探し様がなく、そして「じゃあ世界にあるハルヴァってどんなの？」と調べようとしたところで、ほぼ世界の半分くらいのエリアを網羅しなければならず、もうわけわからん状態な案件だったんですね。

そのエッセイでは「それでも！それでも！」とハルヴァを探し求める経緯が情熱を持ってつづられており、読んでいる自分もそれを早く知り、願わくば買い求めて食べたいと思ったものでした。

エッセイの中では「あのハルヴァの味」にたどり着いたが…

そして、エッセイの中で米原さんはついに、メーカーこそ違えど「あの味（を超えてたらしい）」のハルヴァを、大人になってからの友人のお土産で入手します。

おお、ついに！

で、それはどういう物でどこのメーカーで、どの文化圏のハルヴァなの？ 買うにはどこに行けばいいの？

…と、読者としてはワクワクがMAXになりますよね。

でも、米原さんは、あんなに恋焦がれていた「あのハルヴァの味」に再開したというのに「こんなんだったらもっと買っておけば良かった」という友人の台詞を書いたきりで、その場を収めてしまいます。

は！？
おい！
おい！？

そして次の段落からは、ハルヴァの文化的背景や歴史的な裏取りをしていく内容にエッセイは移行していきます。

正直、「いや、そんなんいいから！もうちょっとゴールになったハルヴァについて詳しく！」と思いながら、最後にまとめがあるだろうとページをめくっていくも、情報が収束する気配はありません。

話は途中でターキッシュデライトに脱線し（これは「ナルニア国物語」にも出てくる有名なトルコのお菓子。読むまでもなく関係ない）、最後にハルヴァに戻ってきたと思ったら、今度はハルヴァ職人による「本式のハルヴァの作り方の奥深さ」の情報を開陳。 「もっとすごいハルヴァがあるのだな」と米原さん大満足でエッセイは終わってしまいます。

いや！
ちょっと待て！

俺もあんたの食べた「あのハルヴァの味」を味わいたいんですけど！！

エッセイのオチとして文化的な内容で締めたいのはわかりますし、その内容もすごく読み応えが合って面白かったのは事実なんですが、あのエッセイの導入部分から中盤にかけてまでの流れ的に、このオチはちょっと「いけず」ですよね（笑）。

ハルヴァを捜し求める旅、スタート

世界をまたにかける仕事をしていた米原さんでさえ探しあぐねた「ハルヴァ」。 とうてい私が探せるものではありませんが、あれからAmazon含め、海外の商品はネットで随分と買い易くなりました。

あれ以降、８年ほど私は、通販状況がハルヴァに追いついてやいないかとちょくちょくチェックしつつ、手打ちでの検索でも折を見て探し回っております。

数年前にNHKの「グレーテルのかまど」で「ハルヴァ」が取り上げられた時には、ついに謎が解けるか！？ と超期待して見たんですが「おそらくこれだろう」という内容でまとめて断言はしてなかったので、完全には腑に落ちませんでした。

番組の脚本的にも「いろいろなハルヴァがあるんだよ」な構成でしたし、何といっても「あのハルヴァはどこに行ってどうすれば手に入るのか」がわからないままですからね。 でもレシピはありがたく頂戴しました！

さて、以降、私はいくつか通販や実店舗で買い求めて「違うけどうまい」「違うしちょっとアレだな」みたいな体験をちょいちょいしましたし、レシピを見つけて作ったりもしました。

それについて今後「ハルヴァシリーズ」として書いていこうと思います。 本記事は、その「導入編」ということで……。 この記事シリーズの最後で、いつか「なるほどこの味か！」にたどり着けることを祈願して止みません。
　

※米原さんは2006年に亡くなられました。 彼女は私に多くのウィットと雑学……そして謎を残した偉人として、今も私の中で行き続けています（飲み会の笑い話ネタで結構お世話になってます。「ズロース一丁！」）。

【関連記事】

【ハルヴァ日記 02】イランのハルヴァ【タヒニ文化圏】

さて、謎のお菓子、「21世紀のパップラドンカルメ」こと「ハルヴァ」を求める記事の第二弾。 米原さんの「あのハ

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おやつにカステラを食べていて、ふと昔読んだ本のカステラ薀蓄を思い出したので、備忘録代わりにエントリにします。

もともとカステラは、スペインでビスケットの失敗作を食ってみたら旨かった。という偶然から生まれたらしいです。 これがスポンジケーキの発明です。

これが生まれた地方の名前がカスティーリャだったので「パン・デ・カスティーリャ」と呼ばれました。 （これの他に、同じスペイン発でも今で言うビスコチョみたいなのが起源だという説もありますが、ここではパン説をとります）

このスポンジケーキは、ヨーロッパのお菓子業界を震撼させる大発明で、一瞬にしてヨーロッパ中に広まりました。もちろんポルトガルにも伝わったわけです。そしてそれが…そう、長崎経由で「種子島」と一緒に日本にも広まりました。

つまり、カスティーリャの伝導のスタートラインは、日本とヨーロッパで、時期的には同じだったのです。=D

ちなみに、日本でのこの「カステラ」という名前の由来は諸説ありますが、「カスティーリャ」から取った、という説が主流のようです。

「龍馬伝」の影響で、カステラの伝導は江戸末期のように考えている人も多いですが、そもそものレシピの伝わりは1540年ごろ。もちろん、それは「スポンジケーキ」であり、いまのカステラではありませんでした。=D

それでも、当時の感覚からすると「砂糖をふんだんに使った美味しいふわふわお菓子」というわけで、とんでもない高級スイーツだったことは言うまでもありません。

そしてその後、２５０年余に渡る江戸時代と、鎖国が始まります。　

鎖国が生んだ、スポンジケーキのガラパゴス化

その間、ヨーロッパでは、スポンジケーキに生クリームを塗ったり、薄くスライスしてフルーツを挟んだりと現在の「ケーキ」に繋がる進化が始まるわけですが、当然、鎖国している日本にはそういった情報は入ってきません。ここに、スポンジケーキにおけるガラパゴス現象が起こります。

スポンジケージ ＝ カスティーリャの日本独自の進化が始まるのです。

独自進化１：カステラ鍋の発明

日本には「オーブン」がありませんでした。 調理は薪や炭での直火が基本です。 いくらカステラのレシピを教わったとしても、鍋に生地を入れての直火調理では、全体的に火が通ったふっくらな焼き上がりになりません…。

そこで日本人は、鍋の上に、鍋と同じく鉄や銅製の分厚い「フタ」を乗せ、さらにそのフタの上に炭を置いて全方位加熱するという方法を編み出しました。

これぞ和風オーブン＝カステラ鍋です。

欧風オーブンの用に、空間内を輻射熱で高温にして「炙る」方法と違い、あくまで鍋+フタを高温にして全面的に「焼く」手法は、オリジナルの「パン・デ・カスティーリャ」とはまた違う、火が通りながらもしっとりした仕上がりを生み出す結果となりました。

独自進化２：情報不足による、進化ディレクションのズレ

さて、一方のヨーロッパでは、時代と共に「カスティーリャ」に次々と改良が加えられていきました。

前述の通り、その改良のディレクションは色々な物を「足していく」ディレクション。 生クリームを塗ったり、ジャムやコンポートを挟んだり、フルーツをあしらったり…。 そう、現在の「ケーキ」に繋がっていく進化の系統です。

ヨーロッパでのカスティーリャは、お菓子の「パーツ」としての完成度を高めていったわけです。

ですが日本では、世界でのそういったトレンドについて全く情報が入ってきません。 それでも、より美味しいものを食べたいという日本人の欲求は、カステラにも進化を要求します。

そこで起こった進化ディレクションは、欧米のそれとは全く違いました。 それは……

「より細かく攪拌する」「気泡を限りなく無くす」「より舌触りのよい触感にする」

…といった風に、

カスティーリャ自体の質を高めていく事に進化していったのです。

そうしてできたのが、カスティーリャ自身が主役である 「カステラ」です。

元はスペインでうまれたスポンジケーキ「カスティーリャ」だったお菓子が、同時期にヨーロッパと日本に広まり、そしてヨーロッパと日本で、全く違う方向に進化した事は大変に興味深い事です。

また「カステラ」が日本人の「素材の良さを重視する感性」に寄る所は日本人として、誇りたいと思いますね。

というわけで……

というわけで、カステラは「匠の技で単体昇華されたスポンジケーキ」だと言えます。

よく「カステラは和菓子なのか洋菓子なのか」という話が出ますが、この由来説をとるならば、カステラは起源はヨーロッパのお菓子ながらも、その精神を含めて完全に和菓子だと言えるでしょう。

なるほどーと思っていただければ幸いです。

今やカステラは、贈答向けの高級品からコンビニで買える安価なものまで、ものすごいバリエーションで日本に浸透しています。 鎖国とそのガラパゴス化自体についてはあれこれ論があると思いますが、ことカステラに限って、私は鎖国があってよかった！ と思いますね。

ヨーロッパで生まれた洋菓子の赤ちゃんが、日本で育って和菓子となった…！

そんなロマンのあるカステラ由来説を、私は信じています。

Wikipedia によると、こちらの福砂屋さんが最古参のカステラ販売のお店のひとつだそうです。 1624年創業だとか…すごい。

福砂屋オフィシャルサイト.

www.fukusaya.co.jp

おまけ記事：最強のカステラアレンジ。～体に悪そうなものほど美味しい～

カステラのバター焼き【体に悪そうな物ほどうまい】

ただでさえ美味いカステラをさらに罪深い味にするよ！こんなもん、料理でもなんでもないです。 単に「罪深い食べ物」を紹介するシリーズ記事です。世の中には美味しい物がたくさんありますが、そこにある一つの真実……。体に悪そうな物は大抵とんでもなく美...

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